Ein nährstoffreiches Superfood für den täglichen Gebrauch
Hummus ist an sich schon eine hervorragende Nährstoffquelle mit einem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. In Kombination mit Maca-Wurzelpulver entsteht ein wirklich einzigartiges, funktionales Gericht, das sich ideal für gesundheitsbewusste, vegane und reformierte Ernährungsweisen eignet. Sorgfältig ausgewählte Zutaten sorgen für einen harmonischen Geschmack und eine cremige Textur, während die natürlichen Inhaltsstoffe der Maca zu mehr Vitalität im Alltag beitragen können.
Cremiger Hummus mit Maca-Wurzel
Zutaten (ca. 2 Portionen)
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2 TL Maca-Wurzel Pulver
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50–80 ml Kochwasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack
Zubereitung
Die Kichererbsen 10–12 Stunden einweichen, dann in Wasser weich kochen, das Kochwasser abgießen und beiseitestellen. Die gekochten Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen in einem Zerkleinerer oder Mixer cremig pürieren. Die ideale, seidige Hummus-Konsistenz wird durch nach und nach Zugabe von Olivenöl und Kochwasser erreicht. Nach kurzer Ruhezeit verbinden sich die Aromen perfekt.
Verwendungsvorschläge
Dieser Maca-Wurzel-Hummus eignet sich hervorragend für Sandwiches, als Dip für Gemüse oder als Zutat für Salate. Zum Servieren können Sie ihn mit ganzen Kichererbsen, gerösteten Samen, frischer Petersilie oder einer Prise geräuchertem Paprikapulver garnieren.
Wenn Sie das Rezept ausprobieren möchten, finden Sie die Zutaten hier:
